Inspiroidu sesongin raaka-aineista
Haluamme jakaa teille meidän maailmaamme – kertoa ajankohtaisista asioista, inspiroida vastuullisiin valintoihin ja tutustua sesongin raaka-aineisiin. Ehkä löydät jotain, mitä et tiennyt meillä vielä olevan.
Kuulumisia Yhdysvaltojen naudanliha- tuotannosta
Kesäkuussa pääsimme tutustumaan Yhdysvaltojen naudanlihatuotantoon aina alkutuotannosta valmiiseen Premium-tuotteeseen asti. Matkan tavoitteena oli ymmärtää paremmin sikäläisen Premium-naudanlihan tuotantoketjua, genetiikkaa, ruokintaa, teurastusprosesseja sekä markkinatilannetta. Vierailimme useilla tiloilla, feed yardeilla, teurastamoissa sekä maailman tunnetuimpiin kuuluvissa BBQ-ravintoloissa.
Schnitzel eli leike on ajaton suosikki
Comfort food – Tunnetut maut ja aidot ruokaelämykset ovat edelleen suosittuja asiakkaiden keskuudessa. Klassiset, korkealaatuiset, omaleimaiset ja käsityötaitoa henkivät ruoat ovat korkealla toivelistalla.
Tähän tarpeeseen sopii todella hyvin valmistettu Schnitzel perinteisestä vasikanleikkeestä sian- tai kananleikkeeseen.
Kaksi suosittua ankkarotua
Ankan liha on maukasta ja mehevää, jonka täyteläinen maku sopii erinomaisesti juhlaillallisille. Rapea nahka ja murea liha tekevät siitä monikäyttöisen raaka-aineen, jota voi valmistaa monin eri tavoin – aina perinteisestä uunissa valmistamisesta confit-menetelmään tai grillaamiseen. – Tutustu Pekinginankan ja Barbarie-ankan ominaisuuksiin.
