Juustotuomarointia lähes kaikilla aisteilla
World Cheese Awards-kisat pidettiin Sveitsin Bernissä 13.11.2025. Kisassa oli mukana 5244 juustoa ja tuomareita oli 265. Meidän juusto-ostajamme ja -asiantuntijamnme Jussi Nuotio oli tuomaroimassa kolmatta kertaa. Hän oli ainoa suomalainen tuomari. Haastattelimme Jussia kisan kulusta.
Comté
Comté-juusto on valmistettu pastöroimattomasta maidosta, joka on peräisin Montbéliarde- ja Ranskan simmental-roduista. Eläimet laiduntavat Ranskan Alpeilla, jossa on enintään yksi lehmä 1,3 hehtaaria kohden. Niitä ruokitaan vain tuoreella rehulla tai luonnon laitumella, mikä edistää juuston ainutlaatuista aromia, makua ja laatua.
Pähkinäisen, ja hieman makean makunsa ansiosta Comté on erinomainen maunvahvistaja. Mieluiten hienoksi raastettuna vaikkapa joidenkin vahvan makuisten ruokien päälle, kuten lampaan tai riistan.
Tryffelitietoutta
Italialaisista tryffeleistä käydään kauppaa lähes ympäri vuoden sillä poikkeuksella, että tammikuussa saattaa olla saatavuusvaikeuksia, jos sää on liian kylmä. Vilkkain sesonki valkoiselle tryffelille on lokakuusta joulukuuhun. Suurin osa italialaisesta valkoisesta tryffelistä tulee Piemonten Albasta, minkä vuoksi sitä kutsutaan Alban tryffeliksi.
Suunnittele kesän menu ajoissa
On aika yleistä, että suosituimmat raaka-aineet loppuvat kesällä kesken. Siksi me pyrimme varmistamaan hyvissä ajoin kesän suosikkien saatavuuden asiakkaillemme. Nyt on siis hyvä aika suunnitella kesämenu ja varata siihen laadukkaat raaka-aineet. Ota yhteys myyntiimme tai selaa vaihtoehtoja verkkokaupastamme.