Fructose Louis Francois 1 kg

Fruktoosi on hedelmissä luonnostaan ​​esiintyvä sokeri, joka tunnetaan korkeammasta makeutusvoimastaan ​​kuin sakkaroosi. Tämän ansiosta käytettyjä määriä voidaan vähentää säilyttäen samalla makeustaso.

Käyttötarkoitukset: Hillo, makeiset, kakut, jäätelö ja sorbetit, diabeetikkojen erikoisuudet.

Fruktoosilla on monia ominaisuuksia:
- Kosteudensäilyttäjä: parantaa kakkujen, piparkakkujen tai madeleinen pehmeää rakennetta ja pidentää niiden säilyvyyttä.
- Alentaa jäätymispistettä: jäätelöissä ja sorbeteissa fruktoosi on kermaisempaa kuin sokeri.
- Kiteytymisenestoaine: erittäin hyödyllinen makeisissa
- Nopeuttaa keksien ja leivonnaisten värjäytymistä luonnollisen kullanruskeuden aikaansaamiseksi
- Dieettiruokavalio: käytetään matalan GI:n tai vähäsokerisissa resepteissä