Arabic Gum (Gomme Arabique) 1kg Louis Francois
80985
Suoraan puusta korjattu arabikumi on eri akaasialajien kovettunutta mahlaa.
Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa stabilointiaineena ja emulgointiaineena. Syötäväksi kelpaavaa kumia korjataan pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, erityisesti Afrikassa (Senegal, Sudan, Niilin varrella) ja Australiassa.
Se toimii sideaineena ja emulgointiaineena itämaisissa leivonnaisissa (turkkilainen herkku, gasellin sarvet, feqqas), mutta myös makeisissa, vaahtokarkeissa ja kakkutaikinoissa.
Suositellut annostukset:
Maidot ja jäätelöt: 0,4–0,7 %
Juomat: 0,02 %
Keksit ja pasta: 0,008–0,02 % lopputuotteesta.
Elintarvikekumisiirapit: 20 g arabikumia 1 litraan sokerisiirappia
Pinnoite: 30–50 % liuosta
Ainesosat: akaasiakumi
Rakenne: luonnonvalkoinen jauhe
Säilyvyysaika: 3 vuotta
Säilytys: suojassa kosteudelta ja lämmöltä, alkuperäisessä suljetussa pakkauksessa
Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa stabilointiaineena ja emulgointiaineena. Syötäväksi kelpaavaa kumia korjataan pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, erityisesti Afrikassa (Senegal, Sudan, Niilin varrella) ja Australiassa.
Se toimii sideaineena ja emulgointiaineena itämaisissa leivonnaisissa (turkkilainen herkku, gasellin sarvet, feqqas), mutta myös makeisissa, vaahtokarkeissa ja kakkutaikinoissa.
Suositellut annostukset:
Maidot ja jäätelöt: 0,4–0,7 %
Juomat: 0,02 %
Keksit ja pasta: 0,008–0,02 % lopputuotteesta.
Elintarvikekumisiirapit: 20 g arabikumia 1 litraan sokerisiirappia
Pinnoite: 30–50 % liuosta
Ainesosat: akaasiakumi
Rakenne: luonnonvalkoinen jauhe
Säilyvyysaika: 3 vuotta
Säilytys: suojassa kosteudelta ja lämmöltä, alkuperäisessä suljetussa pakkauksessa
Kuvaus
Varastointi
Tuore
Tavaramerkki
Louis François
Ainesosat
arabikumi, E414
Määrä/paketti
6
Vaihtoehtoinen yksikkö
kpl
Muuttujat
1
EAN-koodi
3700434800937
Erittely
Energia
800kj/199kcal
Rasva
0,3g
Mistä tyydyttynyttä rasvaa
0g
Hiilihydraatit
0,2g
Mistä sokereita
0,2g
Proteiini
2,3g
Suola
0,014g