Vilsund Blue:n juuret ovat syvällä Tanskan Limfjordissa, jossa simpukanpyynti on ollut osa
paikallista kulttuuria ja elinkeino sukupolvien ajan. Tarina alkoi monta vuotta sitten Vilsundissa,
pienessä kaupungissa Luoteis-Tanskassa, jossa nuori Poul Kjærgaard auttoi isäänsä pyytämään simpukoita vuonosta. Tästä alkoi matka, joka on tehnyt Vilsund Blue Denmarkista tämän
päivän johtavan simpukkayrityksen.
Vuonna 1986 yritys otti merkittävän askeleen ja siirsi tuotannon Øroddeen Nykøbing Morsiin.
Vilsund Blue kehittyi paikallisesta kalastusyrityksestä kansainväliseksi toimijaksi, joka vie korkealaatuisia simpukoitaan muun muassa Alankomaihin, Saksaan, Ranskaan ja Suomeen. Yrityksen kasvusta huolimatta sen perinteet ja siteet Limfjordiin ovat säilyneet ennallaan.
Vilsund Blue on aina keskittynyt yhdistämään menneisyyden parhaat puolet moderneihin innovaatioihin ja luonnonvarojen vastuulliseen hallintaan.
Vilsund Bluella luonnon kunnioittaminen ei ole vain lupaus – se on liiketoiminnan ydin. Yhtiö uskoo, että mikään ei saa mennä hukkaan, ja simpukan jokainen osa hyödynnetään täysimääräisesti. Tämä kokonaisvaltainen lähestymistapa varmistaa, että kaikki toiminnot, suuret tai pienet, palvelevat tarkoitustaan. Kun simpukoita pyydetään, alamittaiset simpukat palautetaan salmeen, jolloin ne voivat kasvaa suuremmiksi ja varmistaa terveen ja kestävän simpukkakannan. Tämä auttaa pitämään vuonon ekosysteemin tasapainoisena ja kukoistavana.
Kesäkuukausina simpukkajätettä käytetään uudelleen lannoitteena paikallisten viljelijöiden pelloille, mikä rikastuttaa maaperää luonnollisilla ravinteilla. Jopa simpukoiden keittovesi haihtuu ja muuttuu simpukkajauheeksi tai mehuksi, mikä antaa sille toisen elämän keittiöissä ruokien maun parantamiseksi. Myöskään simpukankuoria ei heitetä pois, vaan niille on löydetty uusia käyttötarkoituksia, kuten niiden hyödyntämistä lat-tia- ja eristemateriaaleissa, mikä varmistaa, että mitään ei mene hukkaan tuotantoprosessissa.
Vilsund Bluen MSC-sertifioitujen sinisimpukoiden avulla kuluttajat voivat nauttia paitsi ihastuttavasta kulinaarisesta kokemuksesta myös mielenrauhasta, joka syntyy meren luonnonvarojen kestävän hoidon tukemisesta. MSC-sertifikaatti takaa, että Vilsund Bluen simpukat korjataan vastuullisesti, vuonoa suojellen ja varmistetaan, että tulevat sukupolvet voivat jatkossakin nauttia tästä arvokkaasta luonnonvarasta.