Pitkäpippuri/Java long

Pitkäpippuri java long (myös tunnettu nimellä java pitkäpippuri) on Indonesian Jaavalta kotoisin oleva mauste, jolla on pitkulainen muoto ja aromaattinen maku, joka yhdistää mausteisuutta, makeutta ja kukkaisuutta. Sitä käytetään monipuolisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa, mutta sen maku ei sovellu suoraan myllyyn vaan se tulisi murskata tai raastaa.

Mausteiset ja aromaattiset piirteet
Maku: Mausteinen ja lämmin, jolla on vivahteita kanelista, lakritsista ja aniksesta.
Aromi: Intensiivinen ja makea, johon liittyy kukkaisia ja hedelmäisiä tuoksuja.

Käyttökohteet
Ruoanlaitto: Sopii hyvin lammasruokiin, tomaattikastikkeisiin ja kasviksiin.
Leivonta: Käytetään myös makeissa ja kermaisissa jälkiruoissa.
Huomioitavaa: Koska pippuri on pitkulainen ja tiivis, sitä ei suositella murskattavaksi myllyssä. Murskaa pippuri morttelissa tai raasta ennen käyttöä.