Dextroosi 1 kg Louis Francois

Monikäyttöinen sokeri, joka tarjoaa ihanteellisen yhdistelmän maltillista makeutta ja rakennetta parantavia ominaisuuksia.

Dekstroosi on yksinkertainen sokeri (monosakkaridi), joka kuuluu hiilihydraatteihin.

Se on puhdasta glukoosia – elintärkeää molekyyliä, joka toimii ensisijaisena energianlähteenä niin ihmiskehon soluille kuin mikro-organismeillekin.

Sen makeutusvoima on 30 % heikompi kuin juurikas- tai ruokasokerilla (sakkaroosilla).

Louis François -dekstroosilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

- Parantaa lopputuotteen väriä
- Parantaa säilyvyyttä ja pehmeyttä
- Edistää käymisprosessia
- Estää kiteytymistä
- Alentaa jäätymispistettä

Annostus vaihtelee käyttötarkoituksen mukaan.

Tyypillinen käyttömäärä on 3–10 %, ja sitä käytetään usein korvaamaan osa sakkaroosista ja/tai glukoosisiirapista.

Käyttökohteet: Makeiset ja suklaatuotteet, keksit, leivonnaiset, kuorrutteet, täytteet jne.

Ominaisuudet: Parantaa säilyvyyttä ja pehmeyttä, ehkäisee kiteytymistä...