Nauta Sisäfile Wagyu 4-5 Westholme AU

Naudan Wagyu-sisäfilettä Westholmelta Australiasta.

Westholme on yksi maailman tunnetuimmista ja vakiintuneimmista
Wagyu-lihan tuottajista Japanin ulkopuolella.

Westholmen Wagyun jalostus koostuu ns. F1 Wagyusta, jossa
jalostussonni on 100% täysiverinen Wagyu risteytettynä paikallisen
Mitchell-rodun kanssa, joka kukoistaa Pohjois -Australiassa.
Mitchellit ovat rauhallisia, vankkoja lehmiä, joilla on vahva
äidinvaisto. Näiden rotujen risteytyksestä
saadaan uskomattoman hyvää lihaa.

Jalostus tapahtuu 15:ta eri karja-asemalla Queenslandissa
ja Northern Territoryssa Pohjois-Australiassa, missä laajat laitumet ovat olleet jo pitkään hyviä alueita karjankasvatukselle. Eläimet vaeltavat vapaasti
kilometrejä laitumella, vasikat syntyvät ulkona ja laiduntavat perheidensä kanssa pysyäkseen rauhallisena ja rentoutuneena. Eläimillä on aina mahdollisuus päästä varjoon, saada puhdasta vettä ja ravitsevaa ruokaa. Laitumia vaihdellaan ja tarkkaillaan jatkuvasti parhaan ruokatarjonnan varmistamiseksi nyt ja tulevina kausina. Kahden vuoden vapaan laiduntamisen jälkeen lehmät siirretään tilaville ruokinta-asemille. Rehu koostuu vähintään 330 päivän ajan huolellisesti valitusta viljaseoksesta, joka kasvatetaan suurelta osin paikan päällä. Tuloksena on lihaa, jossa on hienosti marmoroitunut hyvärakenne sekä ainutlaatuisen upea maku.