Beurre sec de Tourage 2 kg

Beurre de tourage on leivontavoita, joka on suunniteltu erityisesti kerroksellisten taikinoiden, kuten lehtitaikinan ja croissanttien valmistukseen. Se on kuivaa, suolatonta voita, jonka rasvapitoisuus on korkea, tyypillisesti 82 % tai enemmän. Beurre de tourage on rakenteeltaan tasaista, kiinteää ja taipuisaa, mikä tekee siitä helpon käsitellä ja kaulittavan ohueksi levyksi.